Хлебопекарная промышленность – одна из наиболее важных, в системе аграрного сектора Казахстана. На сегодняшний день в Нашей стране 9 крупных хлебопекарных предприятий способных в полной мере обеспечить население хлебом.
Хлеб и мыло
Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека. Для современной хлебопекарной промышленности характерен высокий уровень автоматизации производства. Качество готовой продукции, поступающей в торговые сети, зависит не только от качества исходного сырья, но и от соблюдения персоналом санитарных правил.
Но требования касаются не только крупных предприятий, но и небольших частных пекарен. Согласно санитарным нормам и правилам организации хлебопекарен, дезинфекция и чистота касается и униформы работников хлебопекарен. Спецодежда не должна использоваться в иных целях. Для гигиены персонала пищевого производства в крупных размерах, существуют санитарные шлюзы и собственные прачечные. Наличие прачечной на предприятии, делает процесс автономным, исключает риски с неправильной обработкой белья и экономит бюджет.
Как подобрать прачечное оборудование?
Чтобы организовать собственную прачечную на предприятии, в первую очередь нужно учитывать объёмы работы для стиральных машин. Профессиональное оборудование для небольших хлебопекарен может состоять из одной стиральной и одной сушильной машины загрузками до 10 кг. Помимо этого, необходимо учесть площадь помещения и ее инженерно- технические возможности.
Отметим, что хлебопекарные предприятия обычно используют в среднем от 100 до 150 кг в смену. По этой причине бытовая стиральная техника, физически справиться не в состоянии.
Стиральное оборудование за 8 ч работы прачечной, сделает примерно 5–6 циклов, барабанная сушилка – не более 10 циклов, а за 12 ч – 8–9 циклов. Нагрузка на прачечные даже в небольших хлебопекарнях тоже высокая, поэтому подбирать оборудование для таких учреждений нужно с разовой загрузкой от 8 до 10 кг. Сушильные машины с разовой загрузкой от 8 до 15 кг, так как типы используемых тканей имеют коэффициент влажности после стирки почти 60%.
Для крупномасштабного бизнеса, используется промышленное прачечное оборудование в большем количестве. Для установки более габаритной техники требуется и большая площадь, плюс нюансы электро-инженерных коммуникаций.
Готовые решения
Однако сейчас есть решения, для организации как больших, так и мини — прачечных на предприятиях. LG commercial laundry предоставляет возможность установки прачечных разных масштабов под ключ. Интеллектуальное оборудование имеет разные степени стирки в зависимости от загрязнения белья. А встроенные программы самоочистки, многократно увеличивают срок службы. Кроме того стиральные и сушильные машины оснащены прочным антивандальным корпусом и рассчитаны для эксплуатации в тяжелых условиях.